留学德国学什么专业？
不知道楼主是本科还是硕士，因为德国大部分的专业都是本科加硕士一共4年的。这里就分别说一下。 研究生阶段的话可以考虑一下精密仪器这个方向。目前中国对于这方面的人才需求还是挺大的。比如中船重工703所，武汉光电所这些都是需要这方面人才的。
本科的话建议学习电气或者机械方面的专业。毕竟国内也是这类的工科比较好就业一点。德国本身在工科上面的教育是非常领先的，如果你学有余力建议你在德国学一个本科，然后回国在重新申请一个硕士。这样你的背景会好很多，将来就业竞争力也会大很多。因为国外很多学校的考核就是看你本科是不是在一个好的学校读的。另外就是国外很多大学都是学分制，你可以在德国学够学分然后拿美国的硕士，这也是可以的。
还有一类同学是想留在国外发展的，如果是这样的话其实你应该考虑的是将来你打算干什么。在美国加拿大这些国家你是可以拿到永久居权的，而欧洲则是没有这个政策的。所以如果楼主想好要留在国外发展的话那么建议你选择一些相对冷门一点的专业。当然这是建立在你想移民的前提下。