澳大利亚怎么做饭？
昌比最佳答案
我住过Airbnb，也住过学生宿舍，还住过澳洲土著的原始森林木屋（真的在森林里，需要步行大概20分钟才能到公路边）。 所有住宿的地方都配有厨具，但是只有Airbnb的厨房比较齐全，宿舍和木屋都没有锅，不过宿舍有电饭煲。
所有地方都可以自己做饭，但我觉得最方便的是在Airbnb，因为房间大一些，可以放炉子，烧个火锅啥的完全没问题。而且房东很好，我们入住的时候，房间里已经准备好食材了，烤串、凉菜都有，非常热情。 至于做菜嘛……只能说中规中矩吧，和我们在国内做的差不多，可能调料不一样，所以做出来的菜味道是有区别的，但不会太难吃。我住过很多家Airbnb，基本上房东都是华人，很热心，只要你提出想吃什么，基本都能满足你。
在森林里的那个晚上，房东还特地准备了烧烤大餐来迎接我们，真的很感动╮(￣▽￣)╭ 另外，如果你会烤肉，那么在澳洲可以找到很多烤架，户外用品店、超市甚至麦当劳都会有卖。随便找一家麦当劳进去，就能看到他们在卖烤架。
其实，如果你在澳洲想学做菜，完全可以去中国超市买料，比如重庆毛肚、麻辣小龙虾、香辣螺丝……超市都有卖，做法也和国内一样，用火锅底料煮啊，煎炒烹炸，你想干嘛干嘛！ 但要注意的是，有些蔬菜是在国外很难买到的，比如说葱、姜、蒜这些调味料，还有香菜、韭菜、香菇等，你在超市里看到的有可能是真空包装或者冷冻的，的味道跟国内的确实不一样。
还有土豆、胡萝卜之类的蔬菜，国外的确很难买到新鲜的，基本都是冷冻的，做沙拉也是可以的，焯水后清炒也是OK的。
澳大利亚华人聚居区会用中式的调料，比如酱油、蚝油等提鲜增色，再炒几个地道的中国菜，算是一方特色。对于普通家庭来说，一般用肉、蔬菜等直接煎炒煮蒸，或抹上黄油与番茄酱简单调味，更追求食材的原汁原味。一般家庭常备的调味品有黄油、番茄酱、番茄沙司、芥末酱、蜂蜜芥末酱、烧烤酱、酱油、盐、糖、胡椒碎、肉桂碎、鱼子酱等。
做饭时，他们会遵循一些“潜规则”：
烤炉不煎炸，电炉不烧烤
在国内，煎锅、炒锅、炖锅甚至铁锅都能上煤气灶——煎炒烹炸都能来者不拒。在澳大利亚的厨房，烤鸡翅、羊腿这些需要高温烘焙的食物都交给烤炉，牛排、煎饺、三文鱼扒、汉堡肉需要快速加热，则交给电炉。
不往锅里倒水，烧开水用奶锅
炒菜要放水、煲汤要放水、煮面要放水，国内锅里经常倒入水，但在澳大利亚的厨房里，做饭做菜不能在热锅里倒水，因为煤气灶火力大，凉水很容易把热锅崩坏。烧开水有专门的煮水器或者在炉灶上的奶锅进行。
煲汤要彻底煮开，炖肉要水开下锅
煲汤要用炖锅，炖锅密封性好，热气不散出去，保温性强。把生肉加凉水一起放入炖锅中，大火煮开，撇掉浮沫，再改用小火慢慢炖。炖肉的话，一般用砂锅，而且要水开下锅。
做面食要用深锅
在国内做面条、饺子时可以开水下锅，用炒菜锅绰熟即可。但在澳大利亚，做面食时必须要用大而深的煮锅，用大火烧开很多的水再下锅，而且煮熟后不能在热水里长时间浸着，要马上捞出滤干。
尽量用微波炉加热食物
由于烤箱和烤炉需要长时间预热，所以用它们加热剩菜是很不划算的。可以放在微波炉加热，速度又快又省电。
洗碗要泡水、煮一煮
洗碗也是有学问的，对于没有明显油污的餐具，用加入洗洁精的温水洗几遍就行。如果有油污，需在洗之前先用冷水泡一会儿，这样油污会明显减少。此外，洗完的碗可以放在煮水锅里煮3~5分钟，达到消毒的效果。
